Propósito y alcance del proyecto
Propósito
Implementar un sistema de trazabilidad digital conforme a normativas nacionales e
internacionales para productos pesqueros, asegurando cumplimiento regulatorio
eficiencia, operativa y fortalecimiento de la confianza del consumidor.
Alcance
• Participantes: Tres Sociedades Cooperativas Pesqueras (SCPP) de Sinaloa,
México.
• Productos trazados: 7,157 kg de camarón, distribuidos en 30 Unidad de
Mantenimiento de Existencias (SKU).
• Valor de mercado aproximado: USD ~$132,066.
Resultados del piloto
Impacto cuantitativo
• 7,157 kg de camarón artesanal trazados
• 30 SKU identificados.
• ~400 productos registrados en la plataforma, listos para trazarse tras su elaboración.
• Valor económico estimado: $132,066 USD.
Impacto cualitativo
• Aumento en la transparencia y eficiencia operativa.
• Fortalecimiento del cumplimiento normativo y la confianza del cliente.
• Posicionamiento de DPS como empresa líder en sostenibilidad y trazabilidad.
Costo
• Wholechain se implementó de forma competitiva, representando una solución de alto valor frente a sus alternativas.
¿Por qué Wholechain?
• Cumple con los estándares GDST y regulaciones internacionales.
• Interfaz adaptable a operaciones locales, con soporte técnico en español.
• Plantillas intuitivas diseñadas para facilitar el cumplimiento de la FSMA.
• Reconocido por la FDA en 2021 como una solución económica y eficaz.
Características clave como proveedor GDST
• Automatización diaria de pruebas de compatibilidad GDST.
• Integraciones con sistemas clave del mercado estadounidense (FoodLogiQ, iFoodDS, ReposiTrak).
• Capacidades de etiquetado avanzado: GS1-128, DataMatrix, Voice Pick Codes.
Testimonios
"La implementación de Wholechain ha demostrado ser una solución efectiva para abordar nuestras necesidades de trazabilidad digital en Del Pacífico Seafoods. Hemos mejorado significativamente la transparencia, eficiencia y cumplimiento normativo en nuestra cadena de suministro".
“Durante la implementación, la interfaz del sistema se fue ajustando a la realidad de nuestra operación, lo que nos permitió optimizar su uso y alinearlo mejor con nuestros procesos.”
“La creación de plantillas ha facilitado significativamente la captura de datos, reduciendo tiempos de ingreso y minimizando errores en la trazabilidad.” Estos testimonios subrayan cómo Wholechain no solo ha sido técnicamente eficaz, sino también adaptativo y sensible a las realidades operativas locales.
Lecciones aprendidas
• No es necesario capacitar a pescadores ni cooperativas desde el inicio. Los proveedores pueden capturar los datos retrospectivamente dentro de un rango aceptable (hasta 2 semanas).
• La trazabilidad digital genera ventajas competitivas al mejorar el cumplimiento normativo y la confianza del cliente.
• Se logró una reducción significativa de errores en el manual de ingreso de datos
Eventos clave y oportunidades
• Participación en Mexicana Culinaria (enero 2025, Oaxaca): Red de +200 chefs y restauranteros.
• Evento en Climate Week – UNGA 79 (septiembre 2025, Nueva York): Visibilidad frente a compradores internacionales.
• Nuevas negociaciones con clientes en EE.UU. UU. interesados en productos sostenibles y trazables bajo este sistema.
Conclusiones
• DPS se posiciona como pionero en trazabilidad digital en la industria pesquera mexicana.
• Wholechain demostró ser una solución confiable, transparente y rentable.
• COSOREMA desempeño un rol clave como facilitador y conector entre actores, asegurando el éxito del piloto.
Beneficios de la trazabilidad basada en eventos con Wholechain en pesquerías mexicanas de exportación
Implementar una solución como Wholechain, basada en Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs) y Elementos Clave de Datos (KDEs), permite escalar la trazabilidad sin perder interoperabilidad ni precisión. Esto empodera a empresas como Del Pacifico Seafoods para cumplir con la normativa FSMA, facilitar auditorías, responder rápidamente ante incidentes de inocuidad alimentaria y demostrar su compromiso con la sostenibilidad y la transparencia—cualidades cada vez más valoradas por consumidores y compradores globales.
Un actor clave en esta transformación ha sido
COSOREMA, una organización ambiental pionera en México. Como una de las primeras en promover la trazabilidad digital en pesquerías artesanales, COSOREMA ha desempeñado un papel fundamental al alinear las necesidades de las comunidades pesqueras con los marcos internacionales de cumplimiento y sostenibilidad. Su cercanía y colaboración constante con empresas del sector, como Del Pacifico Seafoods, ha demostrado que una organización de la sociedad civil puede ir más allá de la incidencia ambiental para convertirse en un verdadero conector dentro de la industria del marisco. Al vincular a productores, compradores, vendedores y consumidores, COSOREMA actúa como un puente que fortalece toda la cadena de suministro, generando beneficios compartidos desde el origen hasta el mercado final.
Resumen
La documentación precisa del recorrido del camarón, desde su captura artesanal hasta su llegada al consumidor final, es esencial para garantizar la transparencia, la sostenibilidad y el cumplimiento normativo en la cadena de valor pesquera. Este piloto demostró el uso eficaz del estándar EPCIS de GS1 dentro de un marco internacional de trazabilidad, permitiendo el intercambio interoperable de datos entre los distintos actores que registran los Eventos Críticos de Seguimiento (CTE) y Elementos Clave de Datos (KDE), incluso a través de etapas de transformación del producto.
Con exigencias regulatorias crecientes, como la FSMA en EE. UU., la industria del marisco enfrenta el reto de certificar con certeza el origen y el tratamiento de sus productos. Gracias a la colaboración entre Del Pacifico Seafoods, Wholechain y COSOREMA, esta iniciativa pionera no solo fortalece la confianza de los compradores y consumidores, sino que también abre nuevas oportunidades de mercado. La capacidad de capturar y compartir estos datos a lo largo de toda la cadena de suministro fortalece la resiliencia operativa, apoya el cumplimiento de certificaciones de sostenibilidad, y posiciona a los actores involucrados como líderes en innovación y responsabilidad pesquera.
Trazabilidad basada en eventos en la cadena de suministro de mariscos de Del Pacifico Seafoods, incluyendo los Elementos Clave de Datos (en inglés Key Data Elements, KDEs) que deben registrarse conforme a los estándares de trazabilidad del GDST (del inglés Global Dialogue on Seafood Traceability).
